Keluli tahan karat ialah sekumpulan aloi ferus yang mengandungi sekurang-kurangnya 11% kromium, komposisi yang menghalang besi daripada berkarat dan juga memberikan sifat tahan haba.Jenis keluli tahan karat yang berbeza termasuk unsur karbon (dari 0.03% kepada lebih daripada 1.00%), nitrogen, aluminium, silikon, sulfur, titanium, nikel, kuprum, selenium, niobium dan molibdenum.Jenis keluli tahan karat tertentu sering ditetapkan oleh nombor tiga digit AISI mereka, contohnya, tahan karat 304.